BÁNH QUY SANDWICH VỊ CAM SUNKIST

BÁNH QUY

Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng. Làm nóng lò ở 175°C (350°F).
Cho bột gạo và bột hạnh nhân vào tô, trộn đều.
Trong một tô khác, đánh bơ cho mịn bằng phới. Khi hỗn hợp mềm mượt, thêm maple syrup rồi trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp bột vào và trộn đến khi đồng nhất.
Cho bột vào túi nhựa hoặc đặt giữa hai lớp giấy nến, dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 5mm. Đặt lên khay và cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút.
Cắt mở túi nhựa, dùng khuôn cắt tạo hình bánh rồi đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
Nướng bánh trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 160°C (325°F) và nướng thêm 5 phút. Khi bánh chín, đặt lên rack để nguội hoàn toàn.

Cho cream cheese vào tô và dùng phới đánh mềm. Thêm mật ong rồi trộn đều đến khi hòa quyện.
Bóc vỏ cam và tách phần múi cam khỏi lớp màng mỏng bên ngoài.
Chia cam thành 2–3 phần bằng nhau rồi trộn vào hỗn hợp cream cheese.
Bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm, tạo thành thanh tròn đường kính khoảng 5cm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Cắt phần nhân cream cheese thành từng lát dày khoảng 2.5cm và kẹp giữa hai chiếc bánh quy.