ĐẬU HŨ CAM CUỐN RAU DIẾP CHAY

MÓN ĂN

Hướng Dẫn

1. Nếu sử dụng loại đậu hũ chắc vừa, ép đậu hũ để loại bỏ bớt nước. Bọc đậu hũ bằng khăn bếp hoặc khăn giấy và đặt chảo nặng lên trên. Để ráo nước ít nhất 15 phút. Cắt đậu hũ thành khối vuông 2.5 cm. Nếu sử dụng đậu hũ loại siêu chắc, chỉ cần dùng khăn giấy thấm nhẹ và cắt thành khối vuông 2.5 cm.
2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và lót khay bằng giấy nướng.
   
3. Cho đậu hũ đã cắt khối vào tô lớn, rưới nước tương dừa lên và trộn đều.
   
4. Rắc bột bắp hoặc dong riềng lên đậu hũ và đảo nhẹ cho đến khi phủ hoàn toàn.
5. Trải đều đậu hũ lên khay nướng. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi vàng và giòn quanh các cạnh.
   
6. Khi thời gian nướng còn khoảng 10 phút, bắt đầu làm nước sốt cam (các bước bên dưới).
7. Cho cơm vào từng miếng rau diếp và cho đậu hũ cam lên trên. Trang trí mỗi miếng với hạt mè, hành lá cắt lát, và ớt đỏ, nếu muốn. Thưởng thức nóng.
   
8. Bảo quản đậu hũ cam còn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 4 ngày.
   

LÀM NƯỚC SỐT

Hướng Dẫn

1. Trộn đều nước cam, vỏ cam, nước tương dừa hữu cơ, giấm gạo, tỏi, gừng, dầu mè, ớt (tùy chọn) và bột bắp trong một cái tô nhỏ.
2. Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa.
3. Khi chảo nóng, đổ nước sốt cam vào đun sôi trên lửa nhỏ và để đặc trong 3-5 phút.
4. Khi nước sốt đặc lại, thêm đậu hũ và trộn đều trong nước sốt. Tắt lửa.